• 中国火锅行业发展分析

    火锅行业市场规模超万亿

    据亚洲美食节火锅产业大会高峰论坛发布的《2018-2019中国火锅行业发展**》,2018年全国餐饮总收入突破4万亿元,其中,火锅餐饮成为餐饮细分中**品类。据悉,从2014年起,火锅业高速增长。2018年,全国火锅业总收入8757亿元,预计将在2020年超万亿元。

     

    火锅行业产业链基本完善

    作为特色餐饮行业之一的火锅,因其独特的包容性,一直深受万千消费者宠爱。节假日三五好友聚会,家庭聚餐,同事联欢,吃火锅成了**。在众多中国特色美食中,火锅已经形成了完善的产业链。火锅上游是食品生产**,中游为火锅调味品和料制品,下游为传统火锅门店和方便火锅。

     

    业内企业积极**全产业链

    由于火锅行业竞争激烈,下游火锅门店积极**全产业链。下游火锅门店通过与上游签订长期或**供货协议,甚至自建生产**,加速上下游联动,管控食材品质。下游火锅门店直接与种植或养殖**签订长期协议,省去中间商环节,实现菜品从土地或牧场直接到餐桌,**限度保证食材新鲜;下游火锅门店通过自建生产**,用现代化种植技术对日照、湿度等环境严格控制,从下种、施肥、田间管理到采摘都实行严格的技术要求,实现规范化,标准化管理,从源头把握食材品质,保证食材长期稳定供应。

     

    借助火锅餐饮高速发展,聚达集团金菊鸳鸯小火锅品牌加速扩张,**全产业链。在严格把控食品安全问题和多种口味的同时,同时在对火锅调料、火锅底料、原料菜品的加工和选择方面需要更加重视食品安全和营养均衡等问题,势将鸳鸯小火锅细分市场做大做强,成为食客心目中的**秀的品牌。


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